E.S.A.T et Foyer - Association les Cèdres - Bram - Aude (11)


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Biscuiterie de l'ESAT de Bram

ATELIERS ET SERVICES

L' atelier Biscuiterie


LES MADELEINES DU CHATEAU SONT DE RETOUR :


Il y a 20 ans de cela, l’Etablissement et Service d’Aide par le Travail en produisait déjà, …mais, comme Marcel Proust, nombre de Bramais éprouvaient de la nostalgie en y resongeant.

Alors voilà que depuis novembre 2016
avec le concours de notre cuisinère, une petite équipe de l’ESAT a ressorti la vieille recette des madeleines et travaille sur le projet de faire renaître l’atelier biscuiterie.

Le marché hebdomadaire de Bram (le mercredi matin) reçoit désormais les travailleurs de l’ESAT pour la vente des madeleines, de muffins sans gluten, de financiers et de gaufres roulées (les Curbelets), avec leur beau chariot de marchand ambulant.

La vidéo présente le montage du chariot.
Leurs produits sont réalisés avec le souci d’utiliser des ingrédients sans additifs, ni conservateur ou arômes artificiels.

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